Marugo Shoten “Gedroogde vis”

Gedroogde vis één voor één met de hand gemaakt. Gedroogde vis

Elke dag openen we zorgvuldig met de hand meer dan 1000 verse vis die wordt aangevoerd in de vissershaven van Nishiki en de omliggende vissershavens, om zo ongeveer 20 soorten gedroogde vis te creëren. De heerlijke smaken van Kishu worden geproduceerd door de aangevoerde vis zo snel mogelijk te verwerken, door zeewater uit de Nishiki-baai te mengen met het water dat tijdens het werk wordt gebruikt, en door de vis in de zegeningen van de zon te drogen, hoewel dit tijd en moeite kost. Dit doe ik met heel mijn hart, in de hoop dat mensen kunnen genieten van vis op hun eettafel.

In deze tijd waarin jonge mensen niet meer zo vaak gedroogde vis eten, wil ik dat meer kinderen gedroogde vis eten, dus werk ik er hard aan om gedroogde vis te maken die niet de indruk wekt visachtig te zijn. We willen dat iedereen kan genieten van de heerlijke gedroogde vis van Kishu en daarom blijven we producten zonder additieven maken die zacht zijn voor het lichaam en geen bewaarmiddelen gebruiken.