Fujiwara Shiitake-paddenstoelen “Rauwe Shiitake-paddenstoelen, Shiitake-paddenstoelen ingelegd in sake Lees”

De smaak van de zegeningen van de natuur. Rauwe shiitake-paddenstoelen, shiitake-paddenstoelen ingelegd in sake-droesem, shimeji hatake, naampaddestoelen, rauwe houtoorpaddestoelen, shimeji platte paddenstoelen

Taiki Town, met zijn milde klimaat en frequente tyfoons, is een geschikt land voor de paddenstoelenteelt. Shiitake-paddenstoelen werden ooit in de volksmond gekweekt, maar door de natuur is het aantal plaatsen waar ze met eikenhout worden gekweekt, afgenomen tot slechts enkele. Fujiwara Shiitake-paddenstoelen worden gekweekt met behulp van een traditionele kweekmethode die optimaal profiteert van het lokale klimaat door zaden van lokale natuurlijke bomen te planten. Shiitake-paddenstoelen die zijn gekweekt uit hout dat twee zomers is gebruikt, nemen veel voedingsstoffen uit het bos op, waardoor ze een vlezige, rijke smaak krijgen. Sake-droesem, ingelegd in hoogwaardige sake-droesem, heeft een zachte smaak die zacht is voor het lichaam en zonder gebruik van bewaarmiddelen. Naast shiitake-paddenstoelen kunt u genieten van een verscheidenheid aan bospremies, zoals hatake shimeji-paddenstoelen, naampaddenstoelen, rauwe houtoorpaddestoelen en shimeji-paddenstoelen met platte paddenstoelen.

Shiitake-paddenstoelenbomen, ook wel ‘hoda-bomen’ genoemd, worden met grote zorg gekweekt door ze te verplaatsen naar een plaats die koel is in de zomer en warm in de winter, waarbij rekening wordt gehouden met omstandigheden zoals regen, wind en zonlicht. Alleen door goed voor de geïnoculeerde bacteriën te zorgen, zodat ze zich door de boom verspreiden, kun je shiitake-paddenstoelen van hoge kwaliteit kweken. Het zijn de zegeningen van de bergen, gevoed door de handen van mensen en de rijke natuur.