Uotonishikikai “Rode zeebrasem ingelegd in zoute koji”

Maak uw beroemde zeebrasem nog lekkerder. Rode zeebrasem gemarineerd in zoute koji

Nishiki, Taiki Town staat bekend om de geelstaartvisserij, maar de laatste jaren is het ook beroemd geworden vanwege de zeebrasemkwekerij. Voor de vissershaven van Nishiki ligt de Kumanonada-zee, waar de Kuroshio-stroom stroomt, een ware schat aan vis. Sinds de oudheid worden Nishiki-vissen, die in de rijke oceaan worden gekweekt, geprezen om hun stevige vlees en heerlijke smaak. ‘We hebben verschillende zoute koji- en beitsmethoden geprobeerd en kwamen tot de lekkerste manier om het te eten.’ De ‘rode zeebrasem ingelegd in zoute koji’ wordt gemaakt met behulp van zoute koji gemaakt in een nabijgelegen misowinkel in Nishiki Vissershaven: het is een meesterwerk waarvan u kunt genieten van een zachte smaak wanneer het wordt gemengd met vers gebakken zeebrasem.

Nishiki zeebrasem heeft stevig vruchtvlees en verwijdert overtollig vet waardoor het een verfrissende zoete smaak krijgt. Elke verse zeebrasem wordt zorgvuldig met de hand verwerkt. Door te experimenteren met verschillende soorten zoute koji en veel aandacht te besteden aan de beitsmethoden, hebben we een product gecreëerd dat de natuurlijke smaak van Nishiki rode zeebrasem naar voren brengt. Wij willen graag dat u thuis kunt genieten van de ware verrukkingen van vis die in vissersdorpjes zijn doorgegeven.